Muốn được thưởng thức, du khách nên có một chuyến về U Minh Thượng... Khi mùa khô đến, cá ở rừng U Minh Thượng bị thu hẹp môi trường sống. Người ta thu hoạch được rất nhiều và chế biến đủ cách thức để ăn ngay hoặc dự trữ ăn dần.

Bánh cốm Hàng Than đã trở thành một địa chỉ không thể bỏ qua đối với nhiều du khách khi đến Hà Nội. Với những bí quyết riêng, bánh cốm Hàng Than giờ đây không thể thiếu trong những món quà gửi người xa xứ, đám cưới hỏi, giỗ chạp.

Bánh phu thê là đặc sản của vùng quê Đình Bảng (Bắc Ninh). Đây là một nét đặc trưng của nền văn hóa Kinh Bắc. Ai chưa được ăn thì bị hấp dẫn bởi cái tên của nó, còn ai đã từng một lần thưởng thức thì khó có thể quên.

Các món quà gốc bún quả là nhiều: Bún ốc, bún riêu, bún sườn, bún bung, bún chả và bún thang... (mỗi thứ mỗi ngon, mỗi thứ mỗi hương vị).

Món phở nguội hẳn sẽ làm dịu lòng thực khách đói bụng cuối giờ chiều trong cái nắng còn sót lại của mùa hè. Gọi là phở nguội để khái quát hóa, chứ thực ra nó có tên tuổi đàng hoàng với ý tứ hình tượng rõ ràng: phở cuốn.

Ăn vây, ăn bóng, ăn hải sâm, bào ngư, gì rồi cũng chán. Một buổi sáng kia, thấy nản về sự tiêu hoá, ta chợt nhớ rằng cơm trắng vẫn là lành và hợp với tạng phủ ta. Một bát phở khói bốc lên nghi ngút, một mẹt bún chả thơm ngào thơm ngạt, hay một đĩa bánh cuốn Thanh Trì, để bên cạnh một đĩa đậu rán phồng nóng rẫy lên, tự nhiên làm cho ta nhớ ra rằng những cái đó đã tạo nên một phần nào linh hồn của Hà Nội.

Dân sành ẩm thực ưa thích những món ăn này không chỉ vì chứng lạ, ngon mà còn để được chinh phục cảm giác của chính mình. Tóm lại, món nào ngon, lạ đều ăn được tuốt. Giới nhà hàng quả khéo biết khơi gợi trào lưu ăn uống khi lăng -xê các loại côn trùng đồng nội như dế, bò cạp và đuông vào trang “món độc”.